Tartare De Bœuf à L’échalote, Tomates Sèches, Basilic Et Huile De Parmesan
15 $
Tartare De Saumon Du Bis
12 $
Tartare De Thon, Salsa De Champignons, Parfum De Lime Et Gelée De Soya
14 $
Ris De Veau Aux Chanterelles, Pommes De Terre Gabrielle Et Crème Sûre Fumée
14 $
Salade César
9 $
Poêlée De Crevettes Au Piment Ancho, Tomates Et Avocats
16 $
Salade D’Artichauts, Asperges Et Prosciutto Séché Et œufs Coulant Frit
10 $
Tataki De Bœuf en Croute De Dukka, Humus Et Citron Confit
12 $
Tian De Crabe, Guacamole Et Salsa D’Agrûmes
15 $
Terrine De Foie Gras Aux Figues, Croutons De Pain Brioché
25 $
Pates
Linguine Bistango
1/2 linguine
11 $
Linguine Bistango
Full linguine
16 $
Lasagnette Gratiné Au Confit De Canard, Légumes Rôties 17 – 1/2 Lasagnette 12
1/2 lasagnette
12 $
Lasagnette Gratiné Au Confit De Canard, Légumes Rôties 17 – 1/2 Lasagnette 12
Full lasagnette
17 $
Farfalle Au Bœuf Haché Vin Rouge Et Champignons 15 – 1/2 Farfalle 10
1/2 farfalle
10 $
Farfalle Au Bœuf Haché Vin Rouge Et Champignons 15 – 1/2 Farfalle 10
Full farfalle
15 $
Penne Au Homard, Asperges Et Crème Au Citron 18 – 1/2 Penne 13
1/2 penne
13 $
Penne Au Homard, Asperges Et Crème Au Citron 18 – 1/2 Penne 13
Full penne
18 $
Mezzaluna Farci Au Ris De Veau, Champignons Et Basilic 16 1/2 Mezzaluna 11
1/2 mezzaluna
11 $
Mezzaluna Farci Au Ris De Veau, Champignons Et Basilic 16 1/2 Mezzaluna 11
Full mezzaluna
16 $
Risotto Verde, Aux Légumes
18 $
Lasagnette Gratiné Au Confit De Canard, Légumes Rôties 17 – 1/2 Lasagnette 12
1/2 lasagnette
12 $
Lasagnette Gratiné Au Confit De Canard, Légumes Rôties 17 – 1/2 Lasagnette 12
Full lasagnette
17 $
Farfalle Au Bœuf Haché Vin Rouge Et Champignons 15 – 1/2 Farfalle 10
1/2 farfalle
10 $
Farfalle Au Bœuf Haché Vin Rouge Et Champignons 15 – 1/2 Farfalle 10
Full farfalle
15 $
Penne Au Homard, Asperges Et Crème Au Citron 18 – 1/2 Penne 13
1/2 penne
13 $
Penne Au Homard, Asperges Et Crème Au Citron 18 – 1/2 Penne 13
Full penne
18 $
Mezzaluna Farci Au Ris De Veau, Champignons Et Basilic
1/2 linguine
11 $
Mezzaluna Farci Au Ris De Veau, Champignons Et Basilic
Full linguine
16 $
Poissons
Flétan en Croûte De Chorizo, Purée De Fenouil Et Huile De Citron Confit
25 $
Risotto De Homard Et Pétoncle Au Sauternes
40 $
Sole De Douvres Au Beurre Citronné
46 $
Tartare De Saumon, Frites Maison Et Verdurette
25 $
Pavé De Saumon, Amandes, Câpres, Citron Et épinards
25 $
Steak De Thon « Albacore » à La Coriandre, Tomates, Noix De Cajou Et Soya
32 $
Viandes
Macreuse De Bœuf Angus, échalotes, Champignons, Huile De Persil Et Copeaux De Parmesan
22 $
Agneau Confit en Cocotte De Pommes De Terre, Buisson De Roquette
24 $
Carré D’Agneau De L’Australie Vieilli 30 Jours Au Bleu Et Porto
34 $
Filet De Bœuf Angus, écrasé De Pommes De Terre, Crème D’Oignons Caramélisés
34 $
Tartare De Bœuf Angus, Frites Maison Et Verdurette
30 $
Ris De Veau, Aux Petits Pois, Oignons Perlés Et Pommes De Terre Grelots Et Parfum De Champignons Sauvages
25 $
Joue De Bison Braisée, Ragoût De Haricots Coco à La Tomates
25 $
Bavette De Veau De Lait Grillée à L’échalotes
20 $
Poulet Général Tao
20 $
Boudin Noir Aux Pommes Et Oignons Rouges Rôties
20 $
Dessert
Richelieu
Ganache chocolat, croustillant au pralin
8 $
Dôme Au Caramel Salé
Mousse chocolat au lait, crème brûlée au poivre se séchwan, croustillant au pralin
8 $
Fondant Au Chocolat
Moelleux au chocolat avec centre coulant
8 $
Lemon Tree
Streusel pistache, moelleux amandes, crème légère au citron
8 $
Zeste Estival
Tartelette au confit de rhubarbe et mousse à l’orange
8 $
Duo De Crème Brûlée
Mangue et fruit de la passion, érable
8 $
Subtil
Biscuit fondant, crème brûlée vanille, compotée de figue et crème noisette
8 $
Brunch Du Dimanche
Nos 2 œufs Benedictine
La suedoise (saumon fumé au confit de canard au chevre sur feuilleté d’epinards la florentine (épinards) au jambon foret noire au brie et champignons
12 $
Les Traditionnels
2 oeufs au choix, avec bacon, jambon, ou saucisse crepes au sirop et sirop d’erable pain doré, et sirop d’erable gauffre liégeoise, cottage et ses fruits
½ Pamplemousse, 1 oeuf poché, grillettes de blé, fruits frais, cottage… assiette de fruits, coupe granola-yaourt, pain au raisin crepe de sarrasin, farcie de fruit frais et yaourt
12 $
Linguine Bistango Ou L’Inspiration Du Chef
15 $
Tartare Des Indécis (Bœuf 28 Ou Saumon 22)
Bœuf
28 $
Tartare Des Indécis (Bœuf 28 Ou Saumon 22)
Saumon
22 $
Pizza Pita Au Confit De Canard Et Chevre 14
14 $
Danoises, Croissants, Bagels également Disponibles