Côtes levées à la bière rousse / Ribs with Red Beer
Côtes levées à la bière Rousse. Servies avec frites et choucroute au cidre et à la bière Blanche.
/ Red beer ribs. Served with French fries and sauerkraut with cider and white beer.
24 $
Calmars frits chipotle et lime / Fried Squid with Chipotle and Lime
Calmars légèrement farinés recouverts d’un mélange d’épices dry rub à base de lime et chipotle. Servis avec une mayonnaise épicée. / Lightly floured squids covered with a mixture of dry rub spices based on lime and chipotle. Served with a spicy mayonnaise.
15 $
Poutine à la stout / Stout Poutine
Frites maison, fromage en grains et sauce à la St-Ambroise Stout,et ail confit. / Homemade fries, cheese curds and St. Ambroise Stout sauce, and candied garlic.
10 $
Crevettes croustillantes / Crispy Shrimp
Crevettes (6) en pâte phyllo . Servies avec sauce poké légèrement épicée. / Shrimps (6) in phyllo dough Served with lightly spicy poké sauce.
13 $
Ailes de poulet sauce buffalo au jack daniel’s / Chicken Wings in Buffalo Jack Daniel's Sauce
Délicieuses ailes de poulet avec sauce Buffalo maison au whisky. / Delicious chicken wings with homemade Buffalo whiskey sauce.
15 $
Burger Balthazar
Galette de boeuf, bacon, champignons sautés au beurre, fromage suisse, laitue, tomates, oignons et mayonnaise épicée. / Beef patty, bacon, mushrooms sautéed in butter, Swiss cheese, lettuce, tomatoes, onions and spicy mayonnaise.
18 $
Bavette de boeuf grillée / Grilled Beef Flank
Bavette de bœuf ( 8oz ) grillée et sauce moutarde de moue à la bière blanche. Servie avec frites maison.
/ Grilled beef flank steak ( 8oz ) with white beer pout mustard sauce. Served with homemade fries.
28 $
Cornichons à l’aneth frits / Fried Dill Pickles
Cornichons panés (6). Servis avec crème sure. / Breaded gherkins (6). Served with sour cream.
8 $
Mac&cheese balthazar à la saucisse et bière rousse / Mac&cheese Balthazar sausages and Red Beer
Macaroni, fromages cheddar, mozzarella, saucisse Balthazar, chèvre des neiges et caciocavallo fumé, bière Rousse, crème, ail, échalotes françaises. / Macaroni, cheddar cheese, mozzarella, Balthazar sausage, snow goat and smoked caciocavallo, red beer, cream, garlic, French shallots.
22 $
Mac & cheese côte levées / Mac & cheese with Ribs
Macaroni ,fromage cheddar,mozzarella,chèvre des neiges ,caciocavallo fumé,bière rousse,crème,ail,échalottes française et côte levée à la bière rousse. / Macaroni, cheddar cheese, mozzarella, snow goat, smoked caciocavallo, red beer, cream, garlic, French shallots and red beer ribs.
22 $
Entrées / Appetizers
Calmars frits chipotle et lime / Fried Squid with Chipotle and Lime
Calmars légèrement farinés recouverts d’un mélange d’épices dry rub à base de lime et chipotle. Servis avec une mayonnaise épicée. / Lightly floured squids covered with a mixture of dry rub spices based on lime and chipotle. Served with a spicy mayonnaise.
15 $
Cornichons à l’aneth frits / Fried Dill Pickles
Cornichons panés (6). Servis avec crème sure. / Breaded gherkins (6). Served with sour cream.
8 $
Ailes de poulet sauce buffalo au jack daniel’s / Chicken Wings in Buffalo Jack Daniel's Sauce
Délicieuses ailes de poulet avec sauce Buffalo maison au whisky. / Delicious chicken wings with homemade Buffalo whiskey sauce.
15 $
Crevettes croustillantes / Crispy Shrimp
Crevettes (6) en pâte phyllo . Servies avec sauce poké légèrement épicée. / Shrimps (6) in phyllo dough Served with lightly spicy poké sauce.
13 $
Poutines
Poutine aux côte levées à la bière rousse / Red Rib Poutine
Frites maison,fromage en grain, cote levées à la biere rousse, poivron rouge ,jalapenos,oignons frits,sauce brune BBQ et sauce aux poivres / Homemade fries, cheese curds, red beer ribs, red pepper, jalapenos, fried onions, BBQ brown sauce and pepper sauce.
17 $
Poutine Hot Chicken / Poutine Hot Chicken
Frites maison, poulet grillé cube , pois verts, fromage en grains et sauce au poivre onctueuse au Stout. / Homemade fries, cubed grilled chicken, green peas, cheese curds and creamy pepper sauce with Stout.
13 $
Poutine à la saucisse balthazar / Balthazar Sausage Poutine
Frites maison, choucroute maison, saucisse Balthazar, oignons caramélisés, fromage en grains et sauce brune tomaté au Stout. / Homemade French fries, homemade sauerkraut, Balthazar sausage, caramelized onions, cheese curds and brown tomato sauce with Stout.
17 $
Poutine à la stout / Stout Poutine
Frites maison, fromage en grains et sauce à la St-Ambroise Stout,et ail confit. / Homemade fries, cheese curds and St. Ambroise Stout sauce, and candied garlic.
10 $
Poutine au chili maison / Homemade Chili Poutine
Frites maison, chili maison à la bière Rousse, fromage en grains et crème sûre sauce tomate
/ Homemade fries, homemade chili with red beer, cheese curds and sour cream tomato sauce
15 $
Poutine aux côtes levés à la biere rousse
Frites maison,fromage en grain, cote levées à la biere rousse, poivron rouge ,jalapenos,oignons frits,sauce brune BBQ et sauce aux poivres
SUGGESTION D'ACCORD Une bière noire aux notes de torréfaction comme la st-ambroise noire. / Homemade fries, cheese curds, red beer ribs, red pepper, jalapenos, fried onions, BBQ brown sauce and pepper sauce.
SUGGESTION OF AGREEMENT A dark beer with roasted notes like st-ambroise noir.
23 $
Burger/Hamburger
Burger aux côte levées / Rib Burger
Côte levée à la bière rousse, oignons frits, cornichons à l'aneth. / Ribs with red beer, fried onions, dill pickles.
21 $
Burger Balthazar
Galette de boeuf, bacon, champignons sautés au beurre, fromage suisse, laitue, tomates, oignons et mayonnaise épicée. / Beef patty, bacon, mushrooms sautéed in butter, Swiss cheese, lettuce, tomatoes, onions and spicy mayonnaise.
18 $
Burger de bison et chèvre / Buffalo & Goat Burger
Burger de bison garni de fromage de chèvre, confit d’oignons à la bière Rousse, champignons sautés au beurre, bacon, laitue et mayonnaise à l’ail confit. / Buffalo burger topped with goat cheese, red beer onion confit, mushrooms sautéed in butter, bacon, lettuce and garlic mayonnaise.
25 $
Burger végétalien aux haricots noirs / Vegan Black Bean Burger
Galette vegan aux haricots noirs et au maïs, pain aux betteraves, moutarde au raifort et à la SMOKESHOW, luzerne, concombre, carottes et mesclum. / Black bean and corn vegan wafer, beetroot bread, horseradish and SMOKESHOW mustard, alfalfa, cucumber, carrots and mesclum.
13 $
Burger de poulet croustillant / Crispy Chicken Burger
Poitrine de poulet frite, guacamole, salsa de maïs et jalapenos, fromage cheddar et bacon.
/ Fried chicken breast, guacamole, corn salsa and jalapenos, cheddar cheese and bacon.
19 $
Poissons / Fishs
Fish & Chips Balthazar
Tendre filet (7oz) de morue pané à la Balthazar Blanche. Servi avec sauce tartare au chipotle, frites maison et choucroute au cidre Petit St-Hil et Dominus Vobiscum Blanche. / Tender fillet (7oz) of breaded cod a la Balthazar Blanche. Served with chipotle tartar sauce, homemade fries and sauerkraut with Petit St-Hil cider and Dominus Vobiscum Blanche.
21 $
Saumon sur planche de cèdre / Cedar Plank Salmon
Pavé de saumon glacé à la bière.Servi sur salade aragula , parmesan et procuitto et légumes de saison / Beer-glazed salmon steak served on aragula, parmesan and procitto salad and seasonal vegetables.
25 $
Pâtes / Pasta
Mac & cheese côte levées / Mac & cheese with Ribs
Macaroni ,fromage cheddar,mozzarella,chèvre des neiges ,caciocavallo fumé,bière rousse,crème,ail,échalottes française et côte levée à la bière rousse. / Macaroni, cheddar cheese, mozzarella, snow goat, smoked caciocavallo, red beer, cream, garlic, French shallots and red beer ribs.
22 $
Mac&cheese balthazar à la saucisse et bière rousse / Mac&cheese Balthazar sausages and Red Beer
Macaroni, fromages cheddar, mozzarella, saucisse Balthazar, chèvre des neiges et caciocavallo fumé, bière Rousse, crème, ail, échalotes françaises. / Macaroni, cheddar cheese, mozzarella, Balthazar sausage, snow goat and smoked caciocavallo, red beer, cream, garlic, French shallots.
22 $
Mac & cheese balthazar à la bière rousse / Mac & cheese Balthazar with Red Beer
Macaroni, fromages cheddar, mozzarella, chèvre des neiges et caciocavallo fumé, bière Rousse de Brasseurs du monde crème, ail, échalotes françaises. / Macaroni, cheddar cheese, mozzarella, snow goat cheese and smoked caciocavallo, Rousse de Brasseurs du monde crème beer, garlic, French shallots.
17 $
Viandes / Meats
Bavette de boeuf grillée / Grilled Beef Flank
Bavette de bœuf ( 8oz ) grillée et sauce moutarde de moue à la bière blanche. Servie avec frites maison.
/ Grilled beef flank steak ( 8oz ) with white beer pout mustard sauce. Served with homemade fries.
28 $
Côtes levées à la bière rousse / Ribs with Red Beer
Côtes levées à la bière Rousse. Servies avec frites et choucroute au cidre et à la bière Blanche.
/ Red beer ribs. Served with French fries and sauerkraut with cider and white beer.
24 $
Pizzas
Pizza Margarita
Sauce tomate, fromage mozzarella, tomate cerises et basilic.
15 $
Pizza au chili
Sauce tomate, fromage cheddar et mozzarella, chili maison, crème sûre et oignons verts.